夜ごはんで残った味噌汁。
「明日、食べよう」と冷蔵庫に入れて、なんだかんだで食べずに数日経過・・・
見た目は問題なし。
「何日か経ったけどまだ食べれるよね？」
けど、食べるにはなんだか勇気がいる(;’∀’)
味噌汁の賞味期限ってどのくらいなんだろうか・・・？
味噌汁は日持ちしない！冷蔵庫に入れても賞味期限２日だった
味噌汁って日持ちしないんですって。
一週間くらいもつもんだと勝手に思ってましたが、全く逆でした。
- 常温なら6時間～1日
- 冷蔵庫でも1日～2日
冷蔵庫に入れても賞味期限2日くらいだそうです。
腐ってるかわからないときは20秒チンでニオイをかぐとわかる
見た感じでは特に腐ってる様子もなく、食べれるのか迷うときは、少量の味噌汁を温めてにおいを嗅いでみると腐ってるかわかるらしいです。
- 大さじ2程度の味噌汁を器にいれる。
- ぴったりラップをする。
- レンジで20秒チンする。
- レンジから出してラップを外したらすぐににおいをかぐ。
- 異臭がしなければ食べられる。
こちらの記事で覚えました。
味噌は味噌汁になると腐りやすくなる
味噌汁が意外に腐りやすいのは味噌が原因だそう。
味噌が味噌汁になると腐りやすくなるのは、「枯草菌」という納豆菌の仲間が原因みたいです。
枯草菌は、茹でても、塩漬けでも、乳酸にも、アルコール漬けでも死なない菌だそうで、茹でたら逆に元気になる熱に強い菌だそう。
味噌の状態では、枯草菌は塩や乳酸やアルコールで押さえられてるらしいのですが、これが味噌汁になったとたんに解放されて、味噌汁の中身を分解し、腐っていくみたいです。
これは、こちらの記事で勉強しました。
腐りやすい味噌汁の具
- なめこ
- あさり
- ほうれん草
- もやし
- 豆腐
- わかめ
- たまご
- じゃがいも
- かぼちゃ
- 魚介
- 肉
味噌汁に入れる具の中でも腐りやすいので、保存するときは要注意！
我が家がよく食べる味噌汁は腐りやすい具ばっかりだ(;・∀・)
確実に大丈夫だと思っていた味噌汁が腐ってたってハナシ
あれは、夏でもなく、エアコンも使わなくてよいくらいの涼しい日のこと。
私は、夜に作った味噌汁をいつものごとく、コンロに常温で１日放置しまして。
その日だけじゃなく、味噌汁が余ったときは常温でそのまま放置してました。
見た目も変化は特に感じず、においも全然気にならず。
でも、温めて食べたらすっぱくて。（豆腐が特に）
・・・腐ってました。
長男はすでに味噌汁を間食、次男も半分くらい食べちゃってて。
味が変だって気づいてくれぃ～( ;∀;）
だいぶ焦りましたが、みんなお腹が痛くなることもなく、いつも通りで大丈夫でした。
コンロへの日当たりが良かったのが、１日で腐った原因だと思います。
が、今までも同じことしてたのにビックリでした。
こわい～～(;・∀・)
その日から我が家では、残った味噌汁は冷蔵庫で保存するようになりました。
余った味噌汁は冷蔵庫保存を強くおすすめします。
味噌汁は常温より冷蔵庫保存。冷蔵庫でも日持ちしない
味噌汁は日持ちしないので、常温保存より冷蔵庫保存がおすすめです。
- 常温なら6時間～1日
- 冷蔵庫でも1日～2日
これはあくまで目安で、具材や保存環境でも賞味期限は変わってきます。
私は、残った味噌汁は冷蔵庫保存でも、翌日中に食べなければ捨てることに決めました。
「まだ食べれる」と思うと捨てずにズルズルしてしまいますが、なんだかんだで最終的に腐らせてさっさと捨てればよかったと後悔することの方が多い。（ズボラなので）
確実に腐ってから処理するより、捨てる日決めて腐る前に処理した方が圧倒的に楽ですね。
味噌汁が意外に腐りやすいと知って、冬でも保存には気をつけないと、と強く思いました。
腐った味噌汁を飲み干されるのはショックでかすぎです。
残った味噌汁、何に入れて保存してますかー？
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