母から栗をたくさん送ってもらったのに、モタモタしている間に腐らせてしまいました。
栗初心者すぎて、何もかもわからない。
とにかく栗は、
- 虫がつきやすい
- カビが生えやすい
ことだけはわかりました(。-`ω-)
常温放置はNG！！
・・・・・・・・
・・・・・・・・
・・・・で？
このあとの処理がわからない～
何をどうしたらいいのかわからない～
きっと来年も栗が大量に送られてくるはずなので、残念なことにならないように今のうちに勉強しておこう。（虫が絡むと急に行動力発揮ｗｗ）
栗は保存する前にも下処理が必要だった（虫止めも）
栗は虫がつきやすいそうで、落ちてる栗にはほぼ虫が入っているということをこちらの動画で知りました▼▼▼
すぐ食べないときは、虫の孵化を防ぐため、虫止めをしてから保存するといいそうです。
栗をもらってから保存するまでのざっくりとした流れ
↑の動画の受け売りですが。
- もらった栗をペーパーで拭く
- 栗が重ならないように新聞の上に並べ、半日～１日乾かして水分を飛ばす
- 【虫チェック】深めのボウルに水を入れ、浮いてくる栗は虫食いなので外す
- 【虫止め】80℃くらいのお湯で１～２分茹でる
- 水分を拭き取り、栗を新聞に広げてしっかり乾かす
- 【保存】栗が重ならないように新聞紙で包み、ジップロックに入れる（チャックはせずに、口を折りたたんで、チルド室で保存）
- 2～3日に１回、新聞が湿っていたら交換する
- １か月保存可能。１か月すぎると甘味が抜けていく
すぐ栗を調理するときは虫チェックのあとに調理に入ればOK。
また栗をもらったときは、この動画を相棒に下処理する^^
栗を甘くする保存法。みんなが口を揃えて言う「ガッテン流」
栗の糖度をアップさせる方法ってのが、ためしてガッテンで紹介されてたみたいで、それがほんとに甘くなるって有名みたい。
栗は０℃前後で糖度がアップするらしい。
３日で２倍、３０日で４倍甘くなるそうな・・・
栗に含まれている成分が、冬だと勘違いして甘くなるそうです。（説明ざっくりｗｗ）
とにかく栗の保存場所は、チルド室が最適！
30日を過ぎると栗の甘味が抜けていくらしいので、保存は1か月が限度らしいです。
覚えとこ～
栗で何作ろう？栗料理がわからない
栗ごはんとか、栗の甘露煮とか、モンブランとか、代表的な料理はわかるんだけど、どうも作る気になれない。
栗料理なんて作り慣れてない＆食べることもないので、レパートリーが全くない。
茹でてそのまま食べるのは、時間かかるし、飽きそう(;・∀・)
もっと作りやすそうな料理がいいんだけど～とやっとこさ、出会ったのが、
栗の揚げ物
揚げ物なら作り慣れてるし、私の重たい腰も上がりそう。
（食べてみたいってのがいちばんかな^^）
▼私が作ってみたい揚げ物レシピ３つ▼
これならできる！栗の皮を簡単に剥く方法
栗の皮を簡単に剥く方法っていろいろあるみたい。
- 茹でる
- 冷凍
- 圧力なべ
- 魚焼き器
とかなんとか。
たくさんあるんだけど、どれもしっくりこない。
めんどくさがりなので、なるべく労力が少なくて、１回やる気を出せば、それで完結するものが良き。
たとえば、冷凍して栗の皮が剝きやすくなるとしても。
まず冷凍するためにやる気をだして。
その数時間後に、また栗の皮を剥くためのやる気を出す。
２回もやる気出して、動くの、しんどい(;´Д｀)
でも、こんな私でもできそうな栗の皮むきの方法見つかりました。
電子レンジで栗の皮を剥きやすくする方法。
奇跡的に栗の下処理で参考にしたいと思った動画と同じ方の動画だった～
（私のことわかってくれてる～(笑)）
電子レンジで栗の皮を剥きやすくする方法
↑の動画のざっくりとした手順。
- 栗のおしり部分に切れ目を入れる（爆発防止）
- １粒15秒～20秒を目安にして、6～7個ずつ加熱。（600ｗで１分20秒）
- やけどしないように栗をペーパーで押さえながら、鬼皮を剥いていく
- 渋皮も剥く
来年は栗をおいしく調理できそう
今年、かなり栗にくわしくなったので、来年は栗をたくさんもらってもカビさせない自信がつきました(‘◇’)ゞ
茹で方とか、皮の剥き方とか、部分的に調べても、どのタイミングで何をすればいいかがわからなくて、全体の流れがわからなすぎて、
「栗。めんどくせぇ・・・。よくわからん・・・」
と、なってたんですが。
来年こそは、食べてみたい＆作りやすそうな料理にも出会えたので、
忘れないようにしたいと思います。
コメント